Cesarini Sforza 1673 Noir Nature
Trento DOC
Solamente poche zone al mondo possiedono le caratteristiche pedoclimatiche necessarie per la coltivazione di uve destinate alla creazione di una base spumante. In questo contesto, è ancor più rara la possibilità di incrociare zone idonee alla realizzazione di un Metodo Classico da uve Pinot Nero in purezza.
Cesarini Sforza testimonia la sua vocazione spumantistica e il potenziale della Valle di Cembra con 1673 Noir Nature, un Metodo Classico realizzato esclusivamente con uve Pinot Nero e proposto nella versione non dosata per viverne l’essenza più pura.
Caratteristiche
-
Vitigno
Pinot Nero
-
Zona di produzione
Val di Cembra
-
Esposizione ed altimetria
Sud-est; 500-600 m s.l.m.
-
Composizione del terreno
Terreno franco-sabbioso, sciolto, ricco in
porfido -
Tipologia di allevamento
Guyot, pergola trentina
-
Resa
45 hl/ha (50% in mosto fiore)
-
Vinificazione
Le uve vengono raccolte manualmente in piccoli contenitori tra fine agosto e la prima decade di settembre e pressate intere nel torchio marmonier. Le diverse selezioni di Pinot Nero affinano sui propri lieviti e, in parte, svolgono la fermentazione malolattica. In tarda primavera si realizza la cuvée, momento cruciale che determina le caratteristiche dello spumante Metodo Classico. Dopo il mese di giugno, il tiraggio segna l’inizio del lungo percorso in bottiglia nel quale, oltre alla seconda fermentazione, i lieviti accompagneranno lo spumante per 48 mesi. L’assenza di liqueur di dosaggio durante la sboccatura mantiene inalterati il profilo e l’anima di questo Trentodoc che può così esprimere in modo autentico il suo territorio di origine.
-
Alcol
12,5% vol
-
Caratteristiche organolettiche
1673 Noir Nature divide la sua espressione tra eleganza e grinta. L’esordio al naso è caratterizzato da immediati sentori fruttati, tipici del Pinot Nero.
Il bouquet di piccola frutta rossa, pepe e orzo si evolve successivamente in sensazioni più complesse, calde e speziate che completano lo spettro olfattivo. L’ingresso in bocca è caratterizzato da un’elegante cremosità e da una lunga e sapida persistenza. Il perlage fine e delicato completa il sorso profondo e graffiante.
Riconoscimenti
-
WOW The Italian Wine Competition 2024 - Argento WOW!
Vintage 2018
-
Onav Sparkling Wine Festival 2024 - 94 PTS
Vintage 2018
-
Guida WineMag 2025 - 94 PTS
Vintage 2018
-
Sparkle 2024 - 5 Sfere
Vintage 2018
-
WOW The Italian Wine Competition 2023 - Argento WOW!
Vintage 2018
-
Guida ViniBuoni d'Italia 2024 - 4 Stelle
Vintage 2018
-
The WineHunter Award 2023 - Rosso
Vintage 2018
-
Berliner Wine Trophy 2023 | Winter Tasting - Gold
Vintage 2017
-
Weinwirtschaft | Trentodoc Tasting - 90 PTS
Vintage 2017
-
Sparkle 2023 - 5 Sfere
Vintage 2017
-
WOW The Italian Wine Competition 2022 - Argento WOW!
Vintage 2017
-
Guida ViniBuoni d'Italia 2023 - 4 Stelle
Vintage 2017
-
Onav Sparkling Wine Festival 2022 - 92 PTS
Vintage 2017
-
Luca Maroni Annuario 2023 - 90 PTS
Vintage 2017
-
Guida Vini Buoni d'Italia 2022 - Corona
Vintage 2015
-
Mundus Vini 2020 - Silver
Vintage 2013
-
Guida Luca Maroni 2020 - 90 PTS
Vintage 2013
-
Guida Vini Buoni d'Italia 2020 - 4 Stelle + Corona + Corona del Pubblico
Vintage 2013
