Metodo Classico TrentoDOC

Cesarini Sforza Le Premier Brut Rosé

Trento DOC

Le Premier Brut Rosé nasce da uve Chardonnay e Pinot Nero coltivate negli appezzamenti trentini più vocati ad un’altitudine compresa tra i 300 e i 600 m slm, in quell’area geograficamente limitata dal disciplinare della Trento Doc.

Il lungo periodo di affinamento in bottiglia sui propri lieviti conferisce a Le Premier Brut Rosé finezza ed eleganza e ne eleva le delicate sfumature.

Caratteristiche

Vitigno

Chardonnay e Pinot Nero
Zona di produzione

Colline della Trento Doc
Esposizione ed altimetria

Sud, sud-est; 300-600 m s.l.m.
Composizione del terreno

Terreni strutturati, franco-argillosi,
profondi, ricchi di scheletro (pietre) sciolti fluvio-glaciali da disfacimento di rocce porfiriche, poco strutturati, sabbiosi
Forma di allevamento

Guyot, pergola semplice trentina
Densità di impianto

4.000 ceppi/ha
Vinificazione

Raccolta manuale da fine agosto alla prima decade di settembre e pressatura soffice delle uve intere. Decantazione statica dei mosti, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox, affinamento sulle lisi per 5 mesi circa. Nel corso del mese di febbraio si realizza la cuvée a cui segue il tiraggio e successivamente la rifermentazione in bottiglia con una permanenza sui lieviti di almeno 15 mesi. Alla sboccatura viene aggiunta una piccola quantità di liqueur nella tipologia Brut
Alcol

12,5% vol
Caratteristiche organolettiche

Nel calice si presenta con un colore rosato che ricorda la rosa appena sbocciata e ammalia con profumi di frutti rossi e accenni di spezie.

Setoso ed elegante, con un perlage fine e persistente, Le Premier Brut Rosé di Cesarini Sforza incarna con fierezza il suo territorio d’origine.